Pizza Fritta

Astazi am decis sa ma reapuc de postat pe acest blog. Si daca nu am atatea subiecte picante de povestit(aka viata de camin), am decis sa ma axez pe cate unul din hobby-urile mele pentru fiecare post in parte. Asa ca in acest post va voi prezenta pranzul meu pe ziua de azi:

Pizza Fritta

Ingrediente:

Aluat(pentru aprox. 6 pizza):
800g faina alba pentru paine
200g gris
o lingura rasa cu sare
o lingura rasa cu zahar
2 pliculete de drojdie uscata(2*7g)
650ml apa calduta.

Se amesteca faina cu grisul intr-un bol mare si se face o gaura in mijloc. Apa calduta se amesteca cu zaharul, sarea si drojdia si se toarna in gaura din faina. Cu o furculita incepe sa se incorporeze faina in apa. Cand nu se mai poate amesteca cu furculita, se ia aluatul din bol si se framanta pe o masa tapetata cu faina, pana obtinem o bila moale si neteda de aluat. Acesta se acopera cu o folie si se lasa aproximativ 15 min la temperatura camerei.

Sos rosii:

400 grame rosii decojite, fara samburi(se gasesc la conserva)
2 catei de usturoi
o lingura ulei de masline
sare/piper/busuoic/oregano/chili dupa gust

Se taie feliute subtiri usturoiul si se caleste in uleiul de masline pana capata o culoare aurie. Se adauga rosiile, care se zdrobesc cu o furculita si apoi condimentele. Se lasa sa fiabra ~5 minute si ia de pe foc.

Aluatul se intinde pana ajunge la o grosime de ~0.5cm. Se lasa cam 10 minute sa se “odihneasca”, timp in care incingem cuptorul si o tigaie in care punem ~3 linguri de ulei de masline. Cand uleiul se incinge, punem aluatul in tigaie si il prajim timp de ~30 de secunde pe fiecare parte(pana devine auriu). Apoi cu o pereche de clesti se scoate aluatul din tigaie si se aseaza in tava(nu este nevoie sa o tapetati cu nimic). Peste aluat se adauga sos de rosii(~o lingura) si se intinde pana acopera toata suprafata acestuia.
Incepem sa punem ingredientele pe care le dorim pe pizza in urmatoarea ordine:
ciuperci(porumb, ardei, ceapa)>sunca/salam(costita, carnati, peste, pui)>*masline*>bucati de mozarella(preferabil fresca). Toata nebunia se stropeste cu cateva picaturi de ulei de masline si se da la cuptor. Nu pentru foarte mult timp. Ideal ar fi sa o tinem la cuptor pana branza incepe sa capete o culoare aurie la suprafata si sa faca bule. Nu trebuie sa va faceti griji pentru aluat, caci acesta este aproape gata din momentul in care il scoateti din tigaie. Veti obtine astfel o pizza cu un blat gros(crocant la exterior, pufos la interior si foarte aromat).

Sfatul meu: nu incarcati exagerat pizza.

Pofta mare!

~ prin studentlaumftgm pe 4 martie 2011.