Guinness Chicken Wings cu cartofi copti si sos dulce-picant

Acum vreo saptamana si ceva am mancat in Dublin(Irish Pub din Mures) o portie de aripioare picante  care m-a dat gata. Cred ca au fost cele mai bune aripioare picante pe care le-am mancat vreodata. Si cum alaltaieri a fost St. Patricks Day, am zis ca in onoarea acestei zile sa fac si eu ceva mai special in bucatarie. Asa ca va prezint, Guinness Chicken Wings:

Aveti nevoie de:

1 Kg aripioare pui(taiate in jumatate si fara varf)

1 doza Guinness

1 Morcov, 1 Ceapa, o radacina de patrunjel, 3 catei de usturoi

3 linguri de ulei.

Mod de preparare:

In cele 3 linguri de ulei se calesc pentru aproximativ 5 minute morovul si patrunjelul taiati cubulete, ceapa taiata fin si usturoiul zdrobit. Apoi cu o paleta se aduna legumele si se pun deoparte intr-un castron. In uleiul din tigaie se prajesc aripioarele cam 7-8 minute pe fiecare parte, pana devin albe cu nuante de auriu. In acel moment se adauga legumele, sare si piper dupa gust inapoi peste aripioare si se toarna intreaga doza de Guinness peste. Cu un capac deasupra, se lasa la foc mic 30 de minute, dupa care se da capacul deoparte si se mai lasa 10 minute.

Intre timp, se incalzeste cuptorul se tapeteaza o tava cu hartie de copt. Pe tava se aseaza aripioarele si se ung cu o pensula cu sosul din tigaie. Apoi se baga la cuptor 10 minute, se scot, se intorc pe partea cealalta, se pensuleaza din nou si se mai dau 10 minute la cuptor.

Se servesc cu:

Cartofi copti picanti:

Se aleg cartofi de dimensiune medie, se taie in 4 pe lungime, se ung cu ulei si se tavalesc intr-un amestec de sare, piper, boia dulce, boia iute si chimen. Se introduc la cuptor si se tin pana cand la incercarea cu scobitoarea, aceasta patrunde foarte usor in ei.

Sos de rosii dulce-picant:

Se amesteca 250 grame piure de rosii(se gaseste la cutii de carton prin supermarketuri) cu 2-3 linguri de pasta de tomate, o lingura si jumatate de ulei de masline, 2 catei de usturoi zdrobiti, 2 linguri de miere de albine, sare, piper, chilli, coriandru si boabe de mustar. Se acopera cu o folie de plastic si se introduce la microunde pentru aproximativ 3 minute. Se scoate si se amesteca bine si se serveste preferabil in aceeasi zi.

Pofta mare!

~ prin studentlaumftgm pe 19 martie 2011.